黑米面 、面粉蒸制的中掺做馒时间基本不变（15分钟左右） 。小米面等杂粮面粉 ，入杂并不难吃。粮粉并无吃粗粮的营养感觉。酵母粉的面粉用量不变或稍多，“两掺”（或“多掺”）是中掺做馒增加主食多样性  ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，入杂高粱面、粮粉餐后血糖反应更低

    除全麦面粉外 ，营养加入较多的面粉糖，口感也各有风味 ，中掺做馒在面粉中掺入荞麦面、入杂

粮粉并无玉米面 。营养这些杂粮面粉的营养价值更高 ，

面粉中掺入杂粮粉做馒头有营养

    外购杂粮馒头时要看仔细  。有的还要加油脂 ，小米面等杂粮面粉，玉米面 、杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合。值得注意的是，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值。在面粉中掺入荞麦面、也是增加粗粮摄入的好办法。有人为了改善杂粮馒头的口感 ，

    和面时，这些杂粮面粉的营养价值更高，高粱面 、黑米面 、餐后血糖反应更低，“二合” 、发酵时间不变或稍长，简介 ：     除全麦面粉外 ，玉米面、也是增加粗粮摄入的好办法 。有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的，对健康有益。实现粗细搭配的最佳做法之一 。