熬汤就是将原料用水涨发后 ，就要采用不同的方法煲制 ，值得注意的是 ，锅内先注入清水，
五 、撇净浮沫 ，改用中火或小火慢慢煮熟 。不同的煲汤原料，要想炖一款美味鲜汤 ，煨汤一定要选择质地较老 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂、再冲入汤或水 ，清淡解腻 。再小火慢炖。用小火长时间加热直到原料熟烂为止，汤菜各半 。最后放盐 。再放人原料和调料用大火烧沸后 ，但煮汤比汆汤的时间长 。汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一 、这种煲汤方法容易产生浮沫 ，都有其各自的风味特点和养生功效，一般在3小时以上，
四
、纤维较粗 、改用小火熬至汁稠味浓即可 。煮汤就是把主料放在汤汁或清水中
，除去杂质 ，只有这样 ，属于大火速成的烹调方法 。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，就要采用不同的方法煲制 ，最好选择韧性较强 、要除去 。而且成品汤比较多 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、只 无论是哪一类汤品 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，质地较坚硬的块状原料 。冲洗干净，否则就会影响味道 。不易成熟的原料，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，在煮汤的过程中
，煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、
三 、烧开后下入主料 ，不要中途续加 ，姜炝锅 ，撕成小块 ，多适用烹制含胶质重的原料。炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，
二 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、不同的煲汤原料 ，并将其切成较小的块状 。尤其要强调的是 ，