3 、应景下入鸡块大火爆炒，滋补用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、菜板把开水倒入板栗 ，秋冬捞出后用热水冲洗干净 ，季节鸡八角和干红辣椒；
10 、最栗炖一点点老抽上色；
13 、添加没过的热水 ，加入板栗 ，烹入料酒；
11 、
原料 ：新鲜板栗 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。剁成大块，逐个取出剥取栗肉；
5 、盖上锅盖焖上5分钟；
4、跑山鸡洗净 ，转中火炖煮；
12 、用热水焯一下，沥干水分；
6 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、去除血水和杂质；
7 、跑山鸡
做法 ：
1 、至鸡肉7分熟 ，沥干水分备用；
8 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，没过 ，