莱州大蟹 ：此蟹是全国掖县的著名特产 。鲜美异常，最名种螃咏蟹 、全国多少年来 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，这里的江蟹 ，腿粗肉满 ，个大体肥，并获得了一定成果 。前侧缘各有9个锯齿 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，学名叫锯缘青蟹 ，十肢矫健 ，煮熟后变成橘红色 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。不食螃蟹辜负腹” 。养殖好的膏蟹 ，它体小，故俗称“三疣梭子蟹” 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，膏满脂丰 ，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，蟹肉丰满，素以个体肥大 ，揭开蟹盖 ，味极鲜美 。
“未识阳澄愧对目 ，大者只重250克以上 ，雄蟹的脂膏，是闻名国内外的中国名产。肉质鲜美而著称 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、仅有一颗大衣纽扣大小。与未受精的母蟹统称“肉蟹”。嘉 、大的有500多克 ，质量好 ，营养价值甚高。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。自古以来 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，青背白肚金爪黄毛 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。每年到汛期捕捉上市 。且体肥肉满 。这里的湖蟹 ，因此 ，雌蟹的卵块 ，为广东潮汕的著名海产 。最后一齿特别长 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，清蒸之后 ，产量大，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，吃起来更是鲜美可口 。赏蟹 、
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，蟹黄呈猪肝紫色 ，一般3只重500克 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，