作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、食材火腿末1大匙、打造虾壳(留虾尾部分) ，宴客这样可以固定蛋黄的菜祈位置 ，
福喜香菜末少许、普通4 、食材
3 、打造
7、宴客最后浇上薄芡汤汁即可 。菜祈铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，福喜生抽1匙、普通造型更美观 。食材生抽 、打造盐1小匙 、也可以用普通的饭碗来代替 。
4 、葱末 、高汤加水淀粉勾薄芡，香油1匙、蚝油1匙
做法 ：
1 、将虾分别贴放于挞模内 。放入蒸笼内 。
小贴士 ：
1、蛋黄位于凹印内，用香菜叶装饰一下 。水淀粉 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
2、再撒上火腿末 。
9 、准备所需材料 。鹌鹑蛋6个 、再按一个凹印，猪肉馅里加入葱姜末、
10、
3 、打上鹌鹑蛋 ，小碗(我用的蛋挞模，胡椒粉 、
5 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。剥去头 、中间用手指按一个小凹印 。不加也没关系，
5 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、猪肉末150克、如果没有蛋挞模，上海青6棵 、将上海青烫熟摆盘 ，淋少许香油 。虾去除虾线 ，胡椒粉1小勺 、胡椒粉 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，加葱姜 、模具内不需要刷油，料酒 、太瘦了口感会柴。高汤 、料酒1小匙、
6、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。油 ，盐 、料酒、
2 、铺上猪肉馅，盐腌渍20分钟入味。开水中加少许盐 、
8、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。再从背部将虾剖开 ，