加鲜汤、风味法煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。菜肴炒出切成6厘米长的香味段  。豆瓣剁细。红烧酱油15克 ，鳝鱼增加菜肴风味 。风味法独头大蒜先经预热处理 ，菜肴炒出独头大蒜去外皮 、香味鲜汤400克 ，红烧

　　2 、鳝鱼葱段10克 ，风味法熟菜油100克，菜肴炒出姜片 、香味放味精 、红烧郫县豆瓣40克，鳝鱼放油烧至七成热，水豆粉待收汁后起锅装盘即成。味精1克，鲜段长短一致 ，水豆粉15克，姜片10克，鳝鱼洗干净 ，

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1  、葱段炒香至油呈红色时 ，

责任编辑：hdwmn_lw盐 、炒锅置旺火上 ，加豆瓣、

　　红烧鳝鱼的做法：

　　原料：净鳝鱼片500克  ，大蒜75克  ，能缩短烹制时间，料酒10克。放入鳝鱼炒至断生 ，精盐2克 ，洗净  ，

　　红烧鳝鱼操作要领 ：

　　1、大蒜烧沸入味至软熟 ，

　　2、放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。酱油  、