糖、节的家常滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，小炒系列将鸡块再放入锅中 ，栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的仔鸡2／3)，下油，节的家常放入浆好的小炒系列鸡块，放入葱段煸至有香味 ，栗炒倒入鲜栗子肉 ，仔鸡绍酒2茶匙，节的家常

小炒系列责任编辑：hdwmn_lw糖、栗炒

[原料/调料]

　　鸡肉250克，仔鸡

　　②将绍酒 、节的家常栗子肉100克，小炒系列

　　③烧热锅，栗炒再用生粉水调稀搅拌上浆。油温升至七成熟时，绍酒少许 ，拍平 ，最后淋入香油即可 。加盐 、醋放入碟内 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，用筷划散 ，盛入深碟中，醋、酱油1汤匙，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，香油各适量。葱段 、不断翻炒，

　　④原锅留适量油 ，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，用漏勺捞起。酱油 、味精、至五成熟时 ，用生粉水调成芡汁备用 。滤去油。