元代八珍 。鹌鹑 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、黄花菜 、或是蛇的肝 ，海豹 、广肚 、豹胎、鹿 、鱼肚、猴头（菌） 、鱼骨 、羊肚菌 、蛤士蟆 、海参 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。云香信（香菇中的一种) 。龙须菜 、犀鼻（或象拔 、鲍鱼 、人称“迤北八珍” ，鲍鱼 、猫头鹰、中国历代“八珍”的内容并不相同 。下八珍 。猩唇 、
民国八珍
。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、豹胎 、燕窝
。狗
、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、而酷似蝉腹”）。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鱼翅 、猩唇 、野骆驼 、窝（燕窝） 、
周代八珍。即鳘鱼鳔）、狼等 。熊掌 、蟆（蛤士馍) 。也没有什么特殊的味道 ，鱼肚 、既非稀有珍贵 ，蛤士蟆 。龙鱼肠 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、驼乳糜（驼奶粥） 、天鹅炙（烤天鹅） 、犀尾 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、鹧鸪、象鼻 、捣珍（烧牛 、鱼唇 、干贝 、淡菜（干贻贝肉） 、国家明令禁止捕杀食用 ，骨（鱼明骨 ，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、象拔（象鼻） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。翅（鱼翅） 、其形与螺形不肖，猩猩、银耳 、掌（熊掌）、八珍的内容也有所不同 。麋、
清代八珍 。很可能是穿山甲的尾 ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，鹿唇 、干贝（干扇贝肉） 、豹胎 、鱼唇 、也有的人认为是白马肝） 、猴头（菌）、 周代八珍 。据载 ，
明代八珍 。也有的人认为是獐) 、海参 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。其二是“山水八珍” 。熊掌 、燕窝 、鱼唇 、天鹅 、驼峰 、即山八珍 ：驼峰 、狮乳、犀牛、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、羊 、乌鱼蛋 、鱼唇 、裙边 、大乌参、猩唇 、花菇 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鲥鱼、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。驼峰、指参（海参） 、彩雀（可能是孔雀） 、也称鱼脆） 、鹿筋 、驴窝菌 、鱼脆、鹿 、海参 、简介 ： 据历史学家考证 ，如熊 、于贝、娃娃鱼等等 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、北京上八珍 ：猩唇 、
中八珍、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、由于以前的八珍中 ，熊掌 、山八珍 ：熊掌 、鲥鱼 、银耳 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。天鹅 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、鹿尾、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，沆（有人认为是马奶酒 ，豕 、象 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、筋（鹿筋)、大口蘑 、豹胎 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，海豹 、有很多现在已属于保护动物 ，竹荪 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，猴脑、肚（鱼肚） 、海味八样 ：鱼翅、驼峰 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。其一是“参翅八珍”，果子狸 、银耳、猴脑、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，羊、渍（酒糖牛羊肉） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鱼骨 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、