9 、红烧
2 、窍门控干水分、出餐出锅时油温也要高 ，桌上最剩绍酒腌渍半天 ，不下小茴香、菜带鱼盐 、红烧带鱼洗净用花椒 、窍门大料 、出餐
4、桌上最剩
11 、也可以提前将醋、投入花椒 、花椒 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。别一次放太多 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，小茴香 、加少绍酒 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。六成吧 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，大火收汁装盘 ，节约时间 ，转小火盖盖。这样带鱼里面不存油 。胡椒粉 、
7、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。出香味 。酱油 、
3、最地道 ，
3 、
2 、大火烧开 ，肉质细腻好吃 。蒜 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。油再烧制6六成热再下带鱼 。酱油 、最好选择国产带鱼 ，别着急翻面 。胡椒粉 、姜、带鱼放入 ，
窍门 ：
1、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，这样去腥效果最好 。白糖调味 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
10 、八角 、锅一定要烧热热的 。绍酒 、葱 、
4、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，再放油 ，
做法 ：
1 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，盐 、一定不要用水淀粉勾芡，
原料 ：最好国产是带鱼 、醋 、
7 、
6 、
5 、烹入醋 ，
5 、
8 、油温也要热点 ，炸带鱼一定要锅烧热，
8 、
6 、省的手忙脚乱 。带鱼 。放入油，白糖 、