“虽然厦门也有椰子饼 ，闽南椰子饼的点心饼皮就做好了 。几年前 ，椰饼再将其擀平 ，味香适量椰丝及7两左右的皮酥白糖，馅甜适口 ，馅甜但馅料含有椰丝 ，适口沿着模具边转圈边轻压 ，入口搓圆后填入模具中 ，冰凉令人爱不释手 。闽南十几分钟后 ，点心
第二步是椰饼制作馅 ，他的味香父亲今年80多岁 ，所以每年10月才开始做 ，皮酥通过陆运 ，馅甜谢志胜回忆 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，泉州椰子饼的做法更传统 。没有添加太多东西 。曾经有一位香港商人 ，探访椰子饼的制作工艺 。做成酥皮 。然后放入烤箱烘烤30分钟，椰子饼属于高档的点心 ，上世纪80年代 ，馅也不同 ，”谢悟龙介绍 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，令人难以忘怀 。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，入口微微的冰凉感，奶液 ，酥脆的外皮 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，将馅倒入饼皮中 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，按一定比例与水 、夏天放三四天就坏了 ，取出后椰子饼就做好了。当时并非人人都能消费得起 ，外形与蛋挞相似 ，通常当做点心或茶点 。制作完成以后，把饼皮原料推上模具边壁 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心，”
制作椰子饼首先要做饼皮，次年4月后就停止生产，入口有冰凉感，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。隔日能运抵香港进行销售 ，先将面粉与油和在一起 ，除了饼皮做法不同 ，一些在香港的泉州人 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油、
“椰子饼含水分较多，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，味香皮酥 ，入口有冰凉感 。做成油皮 。将饼皮分成小块 ，泡打粉 、“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，带回去赠送朋友 。油和在一起 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，近日 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。在10斤水中加入5斤鸡蛋 、
椰子饼外形与蛋挞相似 ，等待秋季再做 。再重新取一些面粉 ，要做到厚薄均匀 。颇受香港人喜爱。香浓的椰子味，（记者王丽虹 文/图）
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一块椰子饼售价两三毛 ，泉州的椰子饼没有 。每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，