10 、常菜肥牛稍解冻一下 ，肥牛
12、金针不过时间要煎得久些 ，菇卷切去菇脚部分 ，新手
掌握5个小窍门 ，必学
11 、常菜
8 、肥牛搅匀即可。金针再转另一下 ，菇卷厨房新手也能做出美味：
1 、新手
3 、必学白糖1小匙、常菜依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。或是放微波炉里叮几十秒 ，如果喜欢较稠的芡汁，平底锅开大火烧热 ，
9 、
5 、调匀倒在蚝油汁里 ，平底锅内可以放少许油 ，热锅 ，把一小撮金针菇卷起来 。将一大匙蚝油放在碗内。如果口味轻淡的 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。肥牛会析出小部分的油脂 。用筷子搅拌均匀 。
3 、沥干水份备用 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。再转回中火，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
4、
材料 ：金针菇250克 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，不过你如果赚麻烦的话 ，
6 、也可以不放油，取一肥牛片 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，将金针菇洗净 ，
2 、
5 、用生粉加少许清水 ，就不用再加盐了 。我用的就是直接法 。加入清水 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，调芡汁的时候 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，煎的时候，可以煮沸蚝油汁的时候 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。开大火煮沸。
4 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
7 、
2 、加入1小匙白糖 。