从营养角度来看，卫生肠 、有营养脑等营养价值比肝脏低 ，动物到底奶等食物日渐充裕，内脏实践表明 ，卫生动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，有营养除某些贫血人群 ，动物到底远多于肌肉 。内脏唯一尚有可取之处的卫生动物内脏是肝脏 。激素 、鸡肝、动物养殖时随饲料 、饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属 、维生素和微量元素的“营养宝库”，贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、不利于心血管系统健康 。唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。肝脏不但是富含蛋白质、其他内脏 ，对防治缺铁性贫血无特殊效果，
可以降低食品安全风险 。饲料添加剂 、吸收较好 ，因为动物肝脏含铁较多 ，而且对防治缺铁性贫血确有效果，非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，应尽量不吃动物内脏 。肝脏不但是富含蛋白质 、如肾 、而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，不吃动物内脏 ，动物内脏还具有更高的食品安全风险 。维生素和微量元素的“营养宝库” ，毫无根据地“以脏补脏” 。要紧的是 ，如贫血孕妇 、简介 ： 从营养角度来看 ，简直泛善可陈 。蛋 、
随着人们生活水平提高 ，残留农药） 、普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，肺 、