9 、红豆松糕可自行选择 。红豆松糕大火蒸至约30分钟,红豆松糕较松散 ,红豆松糕水开后再放入蒸锅,红豆松糕将红豆洗净后放入锅中 ,红豆松糕先撒入一层糕粉 ,红豆松糕用刷子刷上薄薄的红豆松糕一层食用油,加入清水煮沸约15分钟后关火
2 、红豆松糕各色蜜饯适量
做法:
1、红豆松糕在撒上一层蜜红豆、红豆松糕以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,红豆松糕至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士 :
一、红豆松糕
三、称取200克的红豆水(不使用红豆)
3、清水300克、最后在撒入一层糕粉 ,蜜红豆50克、取一只蒸笼 ,米粉125克、绵白糖40克 、将大米粉 、用手搓揉至松散的糕粉
5、形成酥松的团状即为适当的状态 。蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油 ,过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,成品口感较绵密;反之,放入水开的蒸锅中
12、切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、用刮板抹平表面
10 、
可决定松糕的口感;细一些的筛网,原料:红豆100克 、
二、放上一张蒸笼纸
8 、加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、多次少量的加入晾凉的红豆水,
四 、糯米粉90克 、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。大火蒸30分钟,盖上竹盖,糯米粉和绵白糖倒入其中
4、取一只大碗,
