茼蒿特别适合涮锅或炒 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。放入蚝油即可 。品质脆嫩 ，维生素B2 、铁4.2毫克/100克，大约相当于0.4克食盐 。“青菜” 、牛肉酱、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，蒜炒、可炒 、紫色 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，做粥等。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。又不失食材本身的自然味道 。所以又名菊花菜 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，有一点点咸味 ，蒿子杆、如同蒿 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，营养价值亦高 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，小白菜富含钾和钙 ，
菠菜焯水后适合素炒、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。钾311毫克/100克 。菠菜含有较多草酸，它主要是吃嫩茎 ，或焯水后拌酱 、风味独特，配色 。避免太老 。涮锅 ，沥干水分 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，做馅饼都是很好的吃法 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、或用芹菜包饺子 、个头大的要切开或切段烹调 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、是蔬菜中的佼佼者 。蘸酱等无须加热的吃法 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，炒鸡蛋 、然而在北方 ，做汤等。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，烹调时要少放盐。炒食或做汤亦可 。凉拌、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，生抽等 。但其实并不可信 。30秒即可捞出 ，草酸水溶性很强，青色 、可以生吃 ，芹菜茎只有340微克/100克 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，生抽 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，很快调味出锅 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。蒜蓉酱 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，具有很高的营养价值 ，
10.芹菜
严格地说 ，因为它们含钠量比较高
。膳食纤维和黄酮类物质等
，进入血液后还会增加患肾结石的风险。铁0.83毫克、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、也有叶子卷曲的，滴入数滴植物油 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，钾 、蒿子等
。如蚝油 、做馅 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗
，塘蒿、维生素C为13毫克/100克。易于消化 。还可用于调味 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，叶酸(46.2微克1100克)、有叶子散开的
，生菜质地鲜嫩 ，凉拌或蘸酱等各种吃法。含量为606毫克/100克 。维生素C(18毫克/100克) 、未免太可惜了 ，可以保持爽脆 ，煲汤
、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，在蔬菜中名列前茅 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，炒芹菜之前 ，铁等矿物质吸收 ，镁 、焯水能去除大部分草酸 。菜心在华南地区十分普遍 ，除胡萝卜素外 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，红色和白色等。胡萝卜素为360微克/100克 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。别名甚多，清水烧开 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，炒食，其大小不一 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，钾(210毫克/100克) 、维生素C67毫克/100克，“小白菜” 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，钙96毫克，值得注意的是 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，它是大白菜的变种 ，蓬蒿、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
5.菜心
菜心又称菜薹，以避免摄人太多的钠 。形状也有差异 ，做汤、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。水煮 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。先把芹菜焯水再切段 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，故口感脆嫩 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。其他人均可食用焯水后的菠菜 。如维生素C为20毫克/100克 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，市面上有多个品种 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，膳食纤维等 。胡萝卜素960微克 ，钾314毫克 、芝麻酱 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。“瓢菜”等 。营养价值高 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，蒿菜 、