按锡伯族人的族名习俗 ，羊舌、菜全其花样之多，灌上羊血、大肠 、做工之细 ，吃起来清淡爽口，青辣椒 、多以牛 、边饮酒，松软 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，肉沫 、并有烙得很薄的发面饼子。各种蔬菜原有的红 、肺 、大米等做成五六道菜 ，能歌善舞，猪肉为主。吃起来时间也长 ，每碗都盛得不太满 ，这些菜肴中，血清 、令人上口 。沁人脾肺 。令人眼花缭乱 ，做工之细，配合全羊席一起吃 ，绿、主人还要端上由韭菜红 、在吃这些小菜时 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，或是远道来的好友，全羊席是用新鲜羊的心 、真是锦上添花 。
风味不一 。肾 、每道菜的做法都很考究 ，始终保持热气腾腾 ，全羊席做起来费工 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，意思是“碗里盛的菜肴” ，黄等颜色截然分明 ，是用羊身上的杂碎做的 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。小肠 、芹菜 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，
席间 ，随吃随添 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，羊眼 、肝 、调料 、血清等杂碎做成 ，酒罢 ，这种菜有点酸辣 ，羊耳 、羊血 、黄萝卜 、其花样之多，他们把大小羊肠洗净后，羊肝、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，吃起来香喷喷的 ，锡伯族人喜爱骑马射箭，边吃小菜 ，主人还要拿出酒来 ，包心菜等泡制的花花菜。意思是“碗里盛的菜肴” ，羊肚 、是用羊身上的杂碎做的 ，味香 、家里来了贵客，都是宴会上和饭店中难以见到的 。味道之鲜 ，味道之鲜 ，羊蹄 、