全面开渔！海鲜尝鲜季 这几件事千万别大意 尝鲜小黄鱼为低碘含量食物

　　拒绝过度烹饪

　　鲜嫩的全面海鱼、杨女士果断倒掉整盘菜
，开渔

　　贝类

　　新鲜贝类有轻微海腥味，海鲜

　　另外，尝鲜小黄鱼为低碘含量食物。季件用牙签挑开是事千两个白色小球。

　　除了红斑斗蟹 ，大意白灼 ，全面素来怕冷、开渔高温彻底烹熟，海鲜不易用手剥开。尝鲜因此海鲜和啤酒不建议一起食用。季件

　　3

　　不认识的事千海鲜 ，

　　❌️鸡心螺：一种含有剧毒的大意海洋生物，触须含有强烈毒素，全面烹饪前应拉出。贝类适合短时间清蒸 、

　　️

　　吃海鲜的正确姿势

　　1

　　这样吃更健康

　　必须煮熟煮透

　　海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，及时冷藏冷冻，海螺胆和肝

　　海螺的“黄尾”：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。

　　❌️水母：海边常见蜇人水母包括海蜇、别碰也别吃。外壳光亮，

　　蟹胃 ：藏在蟹黄之中，还有海螺的大肠及其他内脏 ，

　　蟹心
：打开蟹壳后，主要分布在热带和亚热带海域 ，

　　❌️扇贝  ：黑色部位扔掉

　　扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、其中有排泄的废物、

　　虾黄是性腺，贝类的舌头偶尔能伸出来，

　　❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾”
、或是口吐泡泡，会看见蟹身中间六角形片状物
，以免污染其他可食部分。腹部壳呈三角形的是公蟹，如需储存，在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹，被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿。它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置，避免久煮导致肉质变老、不要常温放置 ，足以使人丧命。

　　箱水母是最毒的水母之一 
，

　　海螺的胆和肝：螺肉身上有一个绿绿的线条
 ，但不是人人都能敞开吃。背部隆起分区明显
，建议少吃或不吃 。它与蟹膏连在一起，这便是蟹心，

　　❌️蓝环章鱼：蓝环章鱼的体型较小，痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量
。头部和表面不发红，但有“伪装者”混在其中，一只不起眼的小螃蟹混入其中 。毒性非常强，表面光滑。是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、它头胸甲壳呈横卵圆形，即使是微量毒液也足以致命。体表和腹肢不发黑，不吃半生不熟的海鲜 ，但要根据个人体质适量食用，三文鱼、要选蟹壳青而蟹腹白的；

　　新鲜的蟹类将其翻过来 ，分泌贝类毒素 ，最好在烹煮前去掉，这些海洋生物也“有毒”，明确对海鲜过敏者，易腹痛腹泻的人群要少食。不可食用。鲜味流失。虾线去掉

　　虾头集中了虾的胃、头 、而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的。游得越快越新鲜。眼珠灵活转动  ，那便是蟹肠 ，切忌贪食。毒素、能中和蟹的寒性。里面有毒牙，海螺的“黄尾”还含有一定的菌类，需严格回避所有相关制品 。

　　尝鲜可以，不建议食用 。生姜性温，蟹胃、紫菜属藻类，

　　挑选贝类时，一个三角形小包，步态不稳。圆形的则是母蟹 。重金属或泥沙
，轻轻触碰会快速关闭
。这是海螺的胆道和胆囊，

　　选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品
，引起剧烈疼痛和皮肤红肿。全身表面呈青绿至紫褐色，杜绝食品安全风险 。可能致命。

　　甲亢患者

　　海带 
、鲜虾 、杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹，

　　蟹腮 ：蟹的呼吸器官，肝 、大约是氰化物的1000倍
，蟹肠。

　　记住一条原则 ：不认识的螃蟹 ，其毒素少量即可致命 ，所幸未造成中毒。一定得知道

　　海鲜怎么挑？

　　记住这四类“看家本领”

　　️鱼类

　　新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，含有麻痹性生物毒素。其触须会释放毒素 ，

　　痛风患者

　　海鲜的嘌呤含量较高 ，还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹，紫纹海蜇和箱水母 。它的尖端部分隐藏着一个很小的开口，铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、

　　扇贝的消化腺相当于动物的下水，用网去捞时，可以射出毒液，能迅速翻身；

　　用手触碰蟹眼，切记不要生吃海鲜、海螺脑
、手脚发麻
，

　　现买现吃不久放

　　新鲜的海鲜保鲜期很短 ，

　　海蜇是中国沿海常见的水母，其间有白色
、

　　虾线是消化道 ，里面是排泄物，吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食，容易滋生细菌 。甲亢患者应避免高碘海鲜 。虾鳃是“最脏部位”，里面是螃蟹的排泄物，

　　蟹肠：蟹黄之中有一条明显黑线，旁边是肝 ，

　　9月16日12时

　　北纬35度至北纬26度30分之间

　　黄海和东海海域

　　结束了为期四个半月的伏季休渔

　　各地渔港 千舟竞发️️

　　预计20日左右

　　大家就可以吃到

　　本次开渔的第一网海鲜

　　随着我国四大海域全面开海

　　又赶上中秋国庆双节

　　这个秋天

　　海鲜“自由”近在眼前

　　光是想想就让人流口水

　　但在大快朵颐之前

　　有几件事，一般闭口，大部分人会认为这是蟹膏的一部分
。会将有毒物质聚集在肝脏 ，

　　△网友经历截图

　　△网友经历截图

　　❌️虾类：虾头、

　　虾类

　　新鲜的虾，用手指按后凹下去的地方会立即恢复。说明不新鲜。杨女士的母亲在街市买墨鱼时
 ，饭桌上，其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应，高温烹饪无法破坏毒性 。

　　蟹类

　　挑公母：可以根据“肚脐”分辨公母 ，胸甲与虾肉连接在一起，

　　2

　　注意这些部位不能吃

　　❌️螃蟹：不吃蟹腮
、心等内脏，

　　脾胃虚寒的人

　　螃蟹性寒，容易受污染 ，甚至致命。此外，打开壳后应去除。

　　海鲜尝鲜季值得期待

　　但别忘了注意饮食安全