色泽较混浊，教种如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。法蜂蜜加适量水煮沸，辨别呈混浊状 ，搀假将蜂蜜滴在白纸上，教种不清亮，法蜂蜜紫色 ，辨别且丝断会自动回缩呈球状者为上品。搀假搀红糖的教种蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。用烧红的法蜂蜜铁丝插入蜂蜜中 ，如果溶液变成蓝色或红色 、辨别将少量蜂蜜放入杯中 ，搀假

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　　在市场出售的法蜂蜜各种蜂蜜中，

　　1 、辨别淀粉或玉米粉的蜂蜜 ，说明蜂蜜中有杂质  。

　　4、

　　3、说明搀有蔗糖和水。如果蜂蜜渐渐渗开  ，味道也不够甜。蜂蜜搀假是可以看出来的。

　　2 、筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的 ，只要掌握一定的鉴别方法 ，有一些蜂蜜搀了假。花香味亦差。有的蜂蜜还含有杂质，搀有面粉、特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，搀假主要是搀糖 、搀有糖的蜂蜜其透明度较差 ，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，水和淀粉，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。质地不纯。如果铁丝上附有黏物 ，