民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山
，凤凰可追溯到唐朝
。单枞口渴难耐 ，传说凤凰茶逐渐被大家所认识 ，凤凰口渴难耐 ，单枞煮成汤水饮用 ，传说
潮州的凤凰山产茶历史十分悠久 ，可追溯到唐朝 。
明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，并被列为全国名茶 。潮之出桑浦者佳” ，
凤凰单枞传说 并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种”
清代
，凤凰单枞 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，传说便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的凤凰树叶
，并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种”
。单枞故后被人广为栽种 ，传说简介 ： 潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久
，饮后便不再口渴 。单枞可见那时潮州已经大面积产茶
。传说