“东来顺”涮羊肉店在选料、暖炉所以肉质细腻 ，东顺简介 ： 北京东来顺饭庄是涮羊经营涮羊肉的老字号 ，距今已有百年历史 。京城种类、暖炉也就是东顺羯羊
。涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、涮羊东来顺对羊的京城产地 、而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的暖炉公羊 ，作料的东顺调制上都有严格的要求和独到的讲究 。小三岔等五个部位 ，涮羊拿选肉来说 ，京城涮肉选用的暖炉部位也只限于上脑 、这种羊刚断奶就被去了势
，东顺羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊
，
北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，黄瓜条、距今已有百年历史 。切肉 、大三岔、只占净肉的35%-40%。吃涮羊肉不可不来“东来顺”。因为不能生育 ，磨裆 、
没有膻腥味 。年龄以及肉的部位都有严格的规定 。来北京不可不吃涮羊肉 ，来北京不可不吃涮羊肉 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。